Mit drei Jahren begann ihre musikalische Ausbildung in Augsburg. Sie studierte sie an der Hochschule für Musik und Theater München Master Konzertgesang und schloss im Februar 2023 den Master Liedgestaltung mit Bestnote ab, nachdem sie bereits zwei Jahre zuvor den Master Konzertgesang ebenfalls mit Bestnote absolvierte. Susanne Kapfer ist mehrfache Preisträgerin bei „Jugend musiziert“ bis hin auf Bundesebene und gewann auf nationaler und internationaler Ebene verschiedene Preise. Ihre jüngsten Erfolge verzeichnete sie mit dem 2. Preis beim Wettbewerb um den Musikpreis des Kulturkreis Gasteig 2021, dem 2. Preis beim Int. Moscow Music Competition 2021 und mit dem Silver Star bei Music and Stars Awards 2021. Außerdem erhielt sie etliche Stipendien.

Im Sommer 2019 debütierte sie bei den Schlossfestspielen Ettlingen in Mozarts Oper „Die Zauberflöte“ in der Rolle der Ersten Dame und ist Teil des Ensembles der innovativen Produktion „Die BierOper“. Konzertabende führten Susanne bereits nach München, Bonn, Prag, Venedig oder Straßwalchen. Zuletzt war sie im Mai 2023 in der Rolle des Narziss bei der Kammeroper „Echo & Narziss“ von R.-Florian Daniel in München zu sehen und zu hören.